Principali caratteristiche

Psidium guajava L.

È originaria del Messico meridionale e dell’America Centrale. Coltivata ora in più ampie zone tropicali, è molto diffusa in Brasile e in vaste zone dell’Africa e Asia (soprattutto India). A causa di tale ampia diffusione, il frutto è noto con diversi nomi comuni: guava (inglese), guayaba o guayava (spagnolo). Grazie al suo gusto aromatico e rinfrescante è uno dei principali ingredienti in Brasile dell’industria del gelato, dei succhi e della polpa di frutta congelata. Alle apprezzate caratteristiche sensoriali, la goiaba unisce ottime qualità nutritive: può contenere infatti livelli anche elevatissimi di vitamina C: fino a 1.044 mg per 100g di polpa, in funzione della varietà, del luogo e del trattamento, con tenori di 200-300 mg/100g comuni per le migliori varietà del frutto. Contiene inoltre valori importanti di vitamina A e di licopene, un carotenoide con elevate proprietà antiossidanti. La goiaba può aspirare alla definizione di "super food" (altissimo tenore di vitamina C, buon contenuto di altre vitamine, presenza di importanti sostanza antiossidanti come il licopene).

Valori medi Nutrizionali e Chimico-Fisici per 100g

Informazioni nutrizionali

	Valori per 100g	VNR* %
Energia	31 Kcal – 333 kJ
Proteine	0,3 g
Carboidrati	6,5 g
Lipidi	0,2 g
Vitamina C	200,0 mg – 333% RDA
Licopene	1,400 mg – 117 RE
ORAC	600 µmol TE

* VNR = Valori Nutritivi di Riferimento

Caratteristiche chimico-fisiche

	Valori per 100g
Solidi totali	10 g
Solidi solubili	8 °Brix
Acidità come acido citrico	0,5 g

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